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雞湯熱熱喝好得快!7大食物打擊感冒、增強免疫力

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正所謂「春天後母面」,天氣乍暖還寒,一下有太陽,一下又颳風下雨!氣溫多變,免疫力一定要顧好,以免病毒趁虛而入。吃對食物調理體質,就可以強化免疫力,感冒了也能快快好!

 

 

以下綜合美國健康網站Daily Burn的建議,幫大家整理出7種好吃、健康又容易取得的好食物,加上食材搭配技巧,天天吃美食就能強化免疫功能,擺脫易感冒體質!

 

雞湯、雞肉十分營養,有助於維持免疫力,建議搭配紅蘿蔔、番茄、西洋芹等蔬菜一起燉煮,營養價值更高!
雞湯、雞肉十分營養,有助於維持免疫力,建議搭配紅蘿蔔、番茄、西洋芹等蔬菜一起燉煮,營養價值更高!

 

1.雞湯:喝湯吃肉一起來,搭配蔬菜更營養

無論台灣還是歐美國家,雞湯都是常見的家常料理,營養滿分、老少咸宜!研究發現,雞湯有助於防止已遭感染的白血球繼續移動到身體其他部位,進而舒緩感冒症狀。

雞湯含有豐富的胺基酸,可以提供人體製造免疫球蛋白以及干擾素,進而提升免疫力。雞湯在熬煮過程中,還會釋放一種叫做「半胱氨酸」(cysteine)的胺基酸,有助於緩解感冒。

需要提醒的是,燉煮雞湯時,雖然雞骨和雞肉的營養會有一部分流入湯中,但多數的營養成分仍保留在食材裡,建議喝湯之外,還要吃雞肉,才能攝取更多營養!而且,雞肉富含蛋白質、維生素B群,這些都是維持免疫力的重要營養素。

除了傳統的香菇雞湯、山藥雞湯之外,不妨試試看西式的雞湯,搭配紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等蔬菜,再加入少許的巴西里、月桂葉等香料調味,補充膳食纖維、維生素、植化素,調節免疫力再加分!另外也可以加入貝殼麵、通心粉等義大利麵,就是一碗營養均衡的蔬菜雞湯麵了!

 

優格中的益生菌有調節免疫力的功能,搭配時令草莓一起享用,補充維生素C,效果加分!
優格中的益生菌有調節免疫力的功能,搭配時令草莓一起享用,補充維生素C,效果加分!

 

2.優格:益生菌調節免疫力,搭配草莓更健康

大家都知道,優格含有豐富的益生菌,可以調節腸道健康,而腸道又是免疫力的大本營,如果腸道菌叢平衡、好菌多多,抵抗力自然好!常見的好菌包含:嗜乳酸桿菌(A菌)、凱氏乳酸菌(C菌)、副乾酪乳桿菌(LP菌)等,都有增強免疫力、調節免疫系統的功能。

選購優格的時候,最好挑選無糖、無香料、無色素的品項,食用時再搭配新鮮水果,增加纖維素和植化素的攝取。充足的膳食纖維可幫助益生菌在腸道內生長,並且發揮更強的效果,而水果中的植化素可以支持身體的防禦系統,增強免疫力!

現在正值草莓產季,而草莓含有豐富的維生素C,可以加強人體對抗細菌、病毒的免疫力。不妨將草莓充分洗淨之後,搭配優格一起享用,吃進更豐富的營養!

3.鮭魚:調節免疫能力、降低皮膚過敏機會

當體內慢性發炎,就會影響免疫系統的功能,導致免疫力低下,而鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸,可以減少發炎反應,有助於調節免疫力!富含Omega-3脂肪酸的魚類還有鮪魚、鯖魚、秋刀魚等,常常食用可以維護身體健康。

如果擔心鮭魚、鮪魚等大型魚類的重金屬殘留量較高,可以與鯖魚、秋刀魚等小型魚類交替食用,降低風險,同時攝取多元的營養。不過,國內營養師蔡怡瑄指出,無論大魚還是小魚,多少都含有一些戴奧辛、多氯聯苯和重金屬,健康成人適量食用不必擔心,但建議12歲以下兒童、生育年齡女性、正在哺乳的媽媽,一個星期攝取的魚肉總量不超過340公克,比較安心!

 

大蒜含有豐富的蒜素,殺菌能力很強,切碎以後生吃,可以預防感冒。
大蒜含有豐富的蒜素,殺菌能力很強,切碎以後生吃,可以預防感冒。

 

4.大蒜:殺菌能力強,預防感冒、調節免疫力必吃

大蒜切碎或是拍碎以後,會釋放豐富的大蒜素,殺菌功效很強,還可以增加巨噬細胞殺死病菌的能力,同時促進淋巴細胞的增生,有助調節免疫力、預防感冒!曾有研究顯示,每天吃大蒜的人,感冒的機會確實比較少。

大蒜還含有含硫化合物,可以調節免疫力,很適合在季節交替、溫差大的時候補充,增強抵抗力。另外,大蒜還含有果寡糖、維生素、礦物質,而果寡糖是一種水溶性膳食纖維,可以促進腸道內的好菌生長,對全身健康都有益處。

不敢直接吃大蒜的人,不妨將大蒜切碎之後,拿來炒青菜、煮雞湯,搭配其他食材料理,比較沒有大蒜原本的味道。不過,蔡怡瑄營養師提醒,蒜素不耐高溫,若想讓大蒜發揮較大功效,建議還是生吃比較適合!

 

蝦子、螃蟹、干貝等海鮮富含蛋白質、鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等營養素,能幫助增強抵抗力、預防感染。
蝦子、螃蟹、干貝等海鮮富含蛋白質、鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等營養素,能幫助增強抵抗力、預防感染。

 

5.海鮮:補充「鋅」預防感染,促進免疫機能

研究發現,感冒後立即補充適量的鋅,有助於縮短感冒病程。事實上,鋅本來就可以配合蛋白質作用,幫助傷口癒合、促進免疫機能,還能維持肌膚健康。此外,人體內有各種酵素都含有鋅,負責參與各種營養素的代謝,可以維持免疫能力,進而減少感染機會。

牡蠣、蝦子、螃蟹、干貝、魚類等都含有鋅,而且這些海鮮還富含蛋白質、鐵、鈣、鎂、鉀等營養素,都能幫助增強抵抗力、預防感染!海鮮之外,也可以從蛋、堅果、全穀類中補充鋅。

6.薑黃:抗氧化又抗發炎,適量補充促進健康

近年吹起一股薑黃旋風,許多民眾將之視為養生聖品!薑黃是一種薑科植物,其根莖部分磨成粉狀後,就是所謂的薑黃粉,可以加在咖哩、飲料中食用。薑黃含有薑黃素等豐富的抗氧化物,不但可以抗氧化,還有抗發炎的作用;因此有研究指出,適量攝取薑黃有助於預防感冒。

蔡怡瑄營養師建議,不妨把薑黃粉加入牛奶中,做成「黃金拿鐵」熱熱喝,不但能喝進豐富營養,牛奶中的脂肪還可以提升薑黃在體內的吸收率!

需要注意的是,薑黃有抗凝血的作用,而且薑黃容易刺激子宮,生理期與懷孕的女性應避免食用。從中醫角度來說,某些體質的人(像是陰虛火旺者)並不適合攝取太多薑黃,否則容易引起火氣大等症狀;若想長期補充,建議先諮詢專家。另外,也要記得挑選合格產品,注意是否有重金屬殘留超標的問題。

 

五顏六色的蔬果含有豐富的維生素、礦物質、植化素,與人體免疫系統的運作息息相關。
五顏六色的蔬果含有豐富的維生素、礦物質、植化素,與人體免疫系統的運作息息相關。

 

7.蔬果:五顏六色都要吃,強化免疫力大功臣

很多人為了增強免疫力,吃遍各種保健食品或養生偏方,卻忽略最基本的均衡飲食,尤其是蔬菜、水果的攝取!

蔬果含有豐富的維生素、礦物質、植化素,包含β-胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E、鋅、硒等,與人體的免疫力息息相關,可以強化身體的防禦系統,並維持正常生理機能。

由於不同顏色的蔬果,含有不同的抗氧化物,像是紅色的番茄含有茄紅素、黃色的酪梨含有維生素E、綠色的地瓜葉含有葉黃素、藍色的藍莓含有花青素等,多方攝取五顏六色的蔬果,才能獲得豐富的營養,調理體質少感冒!

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